为什么人们很少在火锅里涮鸡肉？——专业的有问必答平台

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扁豆不能和动物肉类（尤其是猪肉）同食。这是因为扁豆含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它可以抑制胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化和吸收。而猪肉中含有一种称为胰蛋白酶的消化酶，如果两者同时摄入，可能会导致消化不良、肠胃不适等问题。因此，为了确保食物的消化吸收和健康，最好不要将扁豆和动物肉类一起食用。

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